豉油，幾乎每家必備，食得安心最緊要，有部份豉油可能含「有毒物」！消委會測試市面上 40 款常用豉油，結果發現 11 款樣本驗出微量可能令人類致癌的物質「4-甲基咪唑」（4-MEI），其中「御品皇金標老抽」含量最高（15.9ppm），僅食用 2 毫升即攝入 31.8 微克；「同珍王字老抽」（4.2ppm）食用 7 毫升亦已超過美國加州規定的 29 微克警告參考指標。 11款驗出致癌物「4-甲基咪唑」的名單： 生抽醬油 1. 廣祥泰一級生抽 2. 美味棧古法頭抽 3. 高力斯頭抽皇 老抽 1. 同珍王字老抽 2. 大華老抽王 3. 珠江橋牌金標老抽王 4. 御品皇金標老抽 蒸魚豉油 1. 珠江橋牌蒸魚豉油 2. 同珍蒸魚豉油 甜豉油 1. 金御膳甜豉油 辣椒頭抽 1. 美味棧辣椒頭抽 什麼是「4-甲基咪唑」？ 世界衞生組織國際癌症研究機構（IARC）將其列為 2B 組「可能令人類致癌」物質。雖然實驗顯示長期過量進食會致老鼠患癌，但世衛專家委員會（JECFA）指出一般食用分量不會對人體健康構成問題。香港現時未為其訂立最高限量，但加州規定每日攝入超過 2